味わい鍋(日・文化軽金属鋳造)(週刊新潮DM紹介)

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熟練の技が生み出す2世代にわたり使える無水調理鍋。


文化軽金属鋳造株式会社は、創業以来100年にわたり一貫してアルミ鍋の開発・製造を行ってきた老舗だ。昭和の厨房の必需品、文化鍋を生み出したことでも知られる同社が新たに開発した進化版がこちら。
熱伝導の良い肉厚のアルミ鋳物を素材に、熱を均一に回すことができる丸みを帯びた形状に設計。大きな熱量をムラ無く効果的に伝えることができるから、サッと調理でき、素材の味を引き出してくれる。食材から出た水蒸気が蓋と鍋本体との間に膜(ウォーターシール)を作ることでぴったり密閉されるので、無水調理も可能。また、蓋まで一気に温度が上昇するため、高い蓄熱性と密閉性で「かまど炊き状態」に。白米もわずか12分で美味しく炊きあげられる。伝統の職人技と先進の鋳造技術を注ぎ込んだ国産の肉厚鋳物鍋。流行に流されない、10年、20年、50年と使い続けることができるデザインで、「2世代使える鍋」と言われるのも納得だ。

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9,900円(税込)

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商品サイズ

【サイズ】幅30×奥行き23.2×高さ12.7cm 内径22cm
【素材】本体:アルミ鋳物
【重さ】1.9kg
【生産国】日本
【仕様】熱源:ガス(IH使用不可) 外面:耐熱樹脂加工 内面:フッ素樹脂加工

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