【474】宗次 かつお節削り(日・森平)(週刊新潮紹介)

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週刊新潮で紹介の鰹節削り!


普段の忙しい朝は、インスタントの味噌汁で手軽に済ませる。その代わりにたまの休日には、かつお節を一から削り、贅沢な一杯を味わってみてはどうか。世界一硬い食材と言われるかつお節は、切れ味の良い刃物で削ることで、風味と香りが引き立つ。その点、刃物専門卸・森平の高級鉋に使っていたブランド「宗次」の名を付けた、この「かつお節削り」なら言うことなしだ。
鉋刃は、研ぎやすいだけでなく、切れ味を長続きさせるためには粘りも必要なため、地金と特殊鋼を鍛造して作りあげた二層構造となっている。また、木目が美しく絹のような肌触りの箱は、調湿作用に優れた桐材を使用。鉄釘を使わず、指物職人が竹釘で組み上げた。蓋と引き出しは寸分の狂いもなく、静かに収まる感触が、贅沢なひと時を約束してくれるのである。

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商品サイズ

【サイズ】27.5×11.0×11.5cm
【素材】本体:桐、刃:鋼(SK4)
【重さ】1080g

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