善光寺木樽味噌(3kg)(日・マルモ青木味噌醤油醸造所)(週刊新潮DM紹介)

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味噌本来の風味を楽しめる、天然醸造にこだわった本物の生味噌。


生産者の顔が分かる契約栽培の北海道産大豆と国産米に、平釜でじっくり煮詰めた沖縄の塩「シママース」を合わせて仕込んだこだわりの味噌。1年以上の時間と手間をかけ丁寧に発酵させる天然醸造ならではの豊かな香りと、深みのある旨みが特徴の信州赤系の田舎味噌だ。その発酵によって生まれた豊かな香りと旨みは、出汁を必要としないほど。余計な加熱をせず酵素・酵母菌が生きている「生味噌」なので、味噌本来の風味を楽しめるのだ。
1928年の創業以来、信州善光寺平にて味噌づくりの伝統を頑なに守り続けているマルモ青木味噌。その熟練職人が丹精込めて醸し上げ、木樽に詰めた自慢の逸品だ。

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商品サイズ

【サイズ】直径20×高さ18.5cm
【原料】大豆(北海道産)、米(国内産)、食塩(沖縄の塩「シママース」)、酒精
【内容量】3kg
【重量】3.5kg
【生産国】日本
【賞味期限】製造日より6ヶ月
種別:米みそ、麹歩合:10割、甘辛:中辛口、塩分:12.5%
【アレルギー】大豆

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