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布巻きボンレスハム(日・ハム工房ジロー)(週刊新潮DM紹介)

販売価格
9,720

これぞ本物のハム。肉の旨味をご賞味あれ。

本場ドイツでも半ば失われてしまったという昔ながらの製法を、頑なに守り続ける工房の看板商品である。第一次世界大戦中、日本に捕虜としてやってきたドイツ人ソーセージ職人、カール・ブッチングハウス氏より先代が伝授されたというハムづくりの秘訣は、2週間の長期熟成と直火での燻煙製法。保存料・増量剤・化学調味料・着色料・結着剤等を一切使用せず、熟成によって肉本来の旨味を最大に引き出し、スモークで香ばしく仕上げている。添加物を加えていないため、折りたたむとハムは自然とちぎれるが、それこそが本当のハムの証なのだ。噛めば溢れる肉の旨味はまさに絶品である。

【梱包サイズ】縦20×横13 ×高さ10㌢
【内容量】700㌘(多少前後します)
【配送温度帯】冷蔵
【原材料】豚肉(国産)、岩塩、三温糖、卵白、発色剤(セロリジュース粉末)
【特定原材料】卵(7品目のうち)
【賞味期限】冷蔵保存で製造日より12日
【生産地】神奈川県茅ヶ崎市

21A-1

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