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紅鮭親子ルイベ(日・誉食品)(週刊新潮DM紹介)

販売価格
3,780

とろける味わいの紅鮭といくら醤油漬を米麹で絡めた贅沢な一品。

「ルイベ」は、サケやマスなどの魚を冷凍させてから、完全に解凍しきらない状態で食べるアイヌ料理。はじめはシャリシャリとした独特の食感で、そのあと口の中の温度で溶けていき、とろけるような食感に変わっていく。凍らせることで魚の余分な臭みがなくなり、よい風味だけが残り、より美味しく食べられるのだ。こちらは新鮮で脂の乗った良質な紅鮭をダイスカットにし、米麹とタレに1週間漬け込み味を馴染ませ、それにいくらの醤油漬けを混ぜ込んだもの。“親子”の奏でる味のハーモニーはまさに絶品だ。とろける食感とまろやかな味わいで、酒の肴はもちろん、ご飯の友にも最高である。

梱包サイズ:縦16.5×横30×高さ4㎝
内容量:200g×2
配送温度帯:冷凍
原材料:紅鮭(ロシア産)、いくら醤油漬(いくら、醤油、その他)、糀、発酵調味料、こうじ調味液、食塩/甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)
特定原材料:小麦・えび(7品目のうち)
賞味期限:発送日より冷凍で90日
調理方法:解凍後そのままお召し上がりいただけます。
生産地:北海道函館市

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