桜島の火山灰で一晩じっくり熟成させたこだわりの干物。

 毎日のように桜島の火山灰が降り積もる鹿児島市。その桜島の火山灰で作った「灰干し」の食べ比べセットである。
 灰干しとは、特殊なフィルムに包んだ魚を火山灰の中に入れ、直接外気にさらさずに余分な水分を抜き取る製法。直接熱や風を受ける天日干しと異なり魚が酸化せず、鮮度の保たれたジューシーな干物に仕上がる。魚の臭みも抜け、旨味も凝縮されるといいこと尽くめ。味付けは食塩だけだが、身は柔らかくふっくらとした食感で、まさに絶品だ。
 使っている魚は国産のさば、さわら、天然鯛。骨は手作業で一本ずつ抜き取ってある。フライパンで両面焼くだけでよく、調理も食べるのにも面倒がない。

内容量：さば３切（100㌘）×２袋、さわら２切（100㌘）×３袋、たい２切（80㌘）×３袋
配送温度帯：冷凍
原材料：［灰干しさば］マサバ、食塩［灰干しさわら］さわら（さごし）、食塩［灰干し鯛］マダイ、食塩
特定原材料：なし（７品目のうち）
賞味期限：製造日から90日（冷凍）
調理法：フライパンに少量の油をしき、蓋をせずに中火で約４～５分間両面を焼く。皮目から焼くとふっくら仕上がる。
加工地：鹿児島県指宿市