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オホーツク海産紅白ほたて貝柱セット(日・知床ジャニー)(週刊新潮紹介)

販売価格
5,400

食卓を彩るオホーツク海の奇跡

シンプルなバター焼き、あるいは中華料理の妙め物も乙だけど、ぎゅっと詰まった旨味と、独特の歯ごたえが魅力的なほたてそのものの味わいをたのしむなら、生が一番です。まさに「お刺身用紅白ほたて貝柱セット」がもってこいでしょう。北海道ほたてのなかでも、特に甘みが強いとされるオホーツク海産のほたて貝を、専用の急速冷凍機で鮮度の高いまま冷凍しました。うれしいのは、「赤ほたて」が入っているところ。突然変異により赤く変化した貝で、1000粒に1、2粒の希少価値だそう。白いほたてよりも味が濃厚でクリーミーなのだとか。目にも鮮やかな「紅白ほたての彩カルパッチョ」は、ほたて本来の旨味を活かした逸品。ビネガーの酸味と、ほたての甘みが絶妙です。冷やした白ワインはもちろん、日本酒やビールと一緒にいただけば、極楽、極楽。

【内容】赤100㌘×2袋、白100㌘×2袋、計400㌘
【賞味期間】発送から180日(冷凍)
【原産地】北海道
【加工地】北海道
【7大アレルギー】なし



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『おうちごはん』料理研究家 浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食店のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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