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まぼろしの味噌詰合せ(日・株式会社山内本店)(週刊新潮紹介)

販売価格
3,240

味噌職人「永田富浩」が丹精込めて造り上げた無添加・中甘口味噌の詰合せ米の甘み麦の旨みがまろやかに調和した、香り豊かなお味噌です。

日本の食卓に欠かせない味噌。お味噌汁として、あるいは調味料として、日々の食事を縁の下で支える力持ちです。そんな身近な食材だからこそ、質にはこだわりたい。稀代の味噌職人の手になる「まぼろしの味噌」はいかがでしょうか。「山内本店」は宝暦元年(1751年)、熊本城の城下町で創業した味噌・醤油づくりの老舗。ここで味噌づくり50年以上を誇る“現代の名工”が手掛けた味噌は、米の甘みと麦の旨味がまろやかに調和した、香り高い逸品です。艶やかな色合いが美しく、食感はなめらか。気になる塩分も卓越した技術で約10%と控えめだから、うれしい限り。調味料を超えた無添加味噌を心ゆくまで堪能できます。

〈レシピ〉
「万能味噌ダレ」は、食卓を香ばしく彩るオールマイティーなタレ。焼きおにぎりやステーキのタレとしても活躍します。今日は何に使います?

【内容】まぼろしの味噌米麦あわせ700g×3
【賞味期限】常温で300日
【原産地】大豆:国産、大麦:国産、米:国産
【加工地】熊本県
【7大アレルギー】無し

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『おうちごはん』料理研究家 浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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