五感で涼む本格冷麺

うだる暑さに参ってしまいそうなとき、食卓に出てきたら心躍ること請け合いなのが冷麺。朝鮮半島に伝わる冷麺をアレンジして作られた、“盛岡冷麺”の名店の逸品をご紹介します。「ぴょんぴょん舎」は岩手県を中心に計13店舗を展開する焼肉・冷麺専門店です。厳選された小麦粉と馬鈴薯を使用したコシの強いシコシコ麺。国産の牛肉と牛骨をダシに使い、さらに鶏ガラをプラスすることでスープは濃厚な仕上がりに。冷麺専用のキムチ、牛味付け肉、ゆで卵もセットになっており、自宅で簡単に本格冷麺が味わえます。お好みでスイカなどの果物を添えれば、涼感も食味もより深まるでしょう。

〔レシピ〕
アレンジレシピは「担々冷麺」。盛岡冷麺のダシを最大限に活かしつつ、ゴマの甘みと豆板醤、ラー油の辛みが絶妙に溶け合います。最後の一滴まで飲み干して、涼を堪能しましょう。

【内容】麺150㌘×4、スープ160㌘×4
　　　　特製キムチ40㌘×4
　　　　ゆで卵×2
　　　　牛味付け肉（10㌘×2）×2
【賞味期限】冷蔵で10日
【加工地】岩手県
【7大アレルギー】卵、小麦
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『おうちごはん』料理研究家　浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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