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須崎屋 極上五三焼かすてら(日・株式会社須崎屋)(週刊新潮紹介)

販売価格
3,240

極上のティータイムをお約束

3時のおやつに限らず、ティータイムを優雅なひとときにしてくれる、カステラ。室町末期に長崎を訪れたポルトガルの商人や宣教師がもたらしたこの甘味、今回紹介するのはその魅力が凝縮された「須崎屋 極上五三焼かすてら」です。慶応3(1867)年創業の、長崎の老舗カステラ窯元「須崎屋」。卵の黄身と白身の割合が5:5である通常のカステラに対し、5:3と黄身の割合が多い「五三焼」は、深みとコクのある味わいが特徴です。絶え間なく火加減を調整する必要があるため、五三焼を焼き上げる職人は数えるほどしかいないのだそう。卵には烏骨鶏卵、砂糖には和三盆、そして桐の化粧箱入りと、まさに“極上”尽くしの逸品です。

〔レシピ〕
「カステラでティラミス」では、小粋なスイーツにアレンジ。一息いれたいブレイクタイム、紅茶にしますか?それとも珈琲?

【内容】430㌘(12切)
【賞味期限】常温で30日
【原産地】長崎県
【加工地】長崎県
【7大アレルギー】卵・小麦
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『おうちごはん』料理研究家 浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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