「那須御養卵」を使った老舗の味

 今や世界中で親しまれているドイツ発祥のお菓子、バームクーヘン。日本では大正時代から知られていたといわれていますが、専用の装置や技能が必要で手間がかかるため、一般的なお菓子屋さんではあまり扱われていないのだそうです。
 今回ご紹介するのは、那須連峰の麓にある１９０４年創業の老舗「愛月堂本舗」（現・オリジナルあい北関東工場）で技術を磨いた職人が、その伝統と実績を受け継ぎつつ新たな風を吹き込んだブランド「ＯＣＥＡＮ ＆ ＴＥＲＲＥ ＳＷＥＥＴＳ」の「シュガーリングバーム」です。こちらのバーム、コクと甘みが強い栃木産の「那須御養卵」を使い、丁寧に焼き上げています。表面を砂糖でコーティング。サクッとした食感とともに滋味深い美味しさが口の中に広がります。

〔レシピ〕
 この絶品バームを季節の果物でアレンジ。カットの仕方を変えるだけで、見た目も豪華なおもてなしデザートの出来上がりです。

【内容】160㌘×3個
【賞味期限】常温で60日
【原産地】小麦=アメリカ、卵=栃木県、バター=国内産
【加工地】栃木県
【7大アレルギー】乳、小麦、卵
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『おうちごはん』料理研究家　浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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