ねばり強い、鳥取県産長芋の新品種

 「ねばりっこ」とは、鳥取県園芸試験場で開発された、鳥取県だけで生産されている長芋の一種。鳥取の「砂丘ながいも」と「いちょういも」を掛け合わせて誕生した新品種で、すりおろすと、果肉は白く、肉質が緻密。その粘り強さは、箸で簡単に持ち上げられるほどです。また、ほかの長芋と違ってアクが少なく、味には甘みとコクがあります。
 地域限定生産のこの「ねばりっこ」をすりおろしてそのまま冷凍パックに。使いやすいキャップ付きの袋に入っているので、解凍後は使用する量を調整しながら絞り出すことができて、とても便利です。適量を出し、好みにあわせ醤油や出汁などを足して味わえば、口の中でさらに美味しさが広がります。

〔レシピ〕
 素材のままのこの「すりおろしねばりっこ」に、むきえびや豆腐、人参などを合わせて、自家製のがんもを作ってみました。カラリと揚げれば、ふわふわな食感に仕上がります。

【内容】180㌘×5袋
【賞味期限】冷凍で180日
【原産地】鳥取県
【加工地】鳥取県
【7大アレルギー】なし
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『おうちごはん』料理研究家　浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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