16種類の雑穀で作った冷たいスイーツ

 島根県の吉田村（現・雲南市）は、たたら製鉄による日本の和鉄生産の中心地として栄えた歴史ある村です。今回は、この村の名前を冠した「冷やし雑穀ぜんざい」をご紹介します。
 ぜんざいは、主に小豆を砂糖で煮た食べ物ですが、こちらは島根県産の小豆に、国産のもちきび、もち麦、黒大豆、とうもろこしなど、合わせて16種類の雑穀を使用した特別品。甘さひかえめに仕上げてあり、女性に不足がちなミネラルや食物繊維を手軽に摂取することができるのも嬉しい限り。奥出雲地方で育った餅米を使ったお餅2個もついていて、いずれも合成保存料、着色料等の食品添加物は、一切なし。製造後マイナス40℃で急速冷凍しているので、解凍すれば作り立ての美味しさが味わえます。

〔レシピ〕
 このぜんざいに、牛乳プリンと仕上げの生クリームを加え、材料三つで簡単レシピ。和風のぜんざいプリンで、吉田村ゆかりの懐かしい味を楽しんで下さい。

【内容】ぜんざい100㌘×10パック、餅18㌘×2×10パック
【賞味期限】冷凍で180日
【原産地】島根県（餅粉、小豆）、日本
【加工地】島根県
【アレルゲン】なし
（※特定原材料7品目）

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『おうちごはん』料理研究家　浜口恭子さん
PROFILE
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食底のメニュー開発やTV番組のフードスタイリス卜として活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
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